烘焙，又稱為烘烤、焙烤，即經烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點，烘焙是在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程，烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的，也能使食物的口感發生變化。 你真的了解我們嗎

學校介紹

杭州酷德法式西點培訓學校有咖啡、調酒、西餐、西點、甜品和奶茶飲品等課程，中西合并的教學課程，讓學員在愉快的氛圍中掌握技能，以"培養技能人才服務社會需要"為使命，以學員為本，以能力為核心，以就業為向導并，以創業帶動就業，熱忱期待每一位學員的到來。

師資團隊

杭州酷德師資團隊經驗豐富，擁有各種實操經驗和海外教學等經驗，能挖掘學員的學習潛能，幫助學員激發學習的興趣。

課程內容助你破難關

西點烘焙課程內容 理論課程 西式面點面包蛋糕的理論知識學習、西式面點基本功練習、材料知識與機器和工具的詳細講解、西點面包的原料認識和作用、各種機器設備的認識和操作方法、各種模具的認識和使用方法、面團的打法、面包發酵的講解和技巧、烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解、食品安全生產的衛生知識、面包的造型、表面裝飾的制作、前期開店知識的講解、了解慕斯、芝士蛋糕的文化、慕斯蛋糕忌廉的打發方式和要求、機器設備的介紹和操作方式、各類原料的講解和使用技巧、機器設備的采購和講解、原料的采購和講解、芝士蛋糕的溶解方式 實操課程 蛋糕類：戚風蛋糕、虎皮蛋糕、天使蛋糕、椰茹卷、卡夫蛋糕、香蕉蛋糕、瑞士卷、千蛋蛋糕、黑森林蛋糕胚、巧克力椰子蛋糕、哈雷蛋糕、黃金切片蛋糕、生日蛋糕胚、英式磅蛋糕、布朗尼、開心果方枕、瑞士千層蛋糕、辣妹蛋糕、摩卡蛋糕、紅棗蛋糕、輕乳酪蛋糕、銅鑼燒、水晶蛋糕卷、瑪德淋蛋糕、卡夫奶酪蛋糕、天使蜜豆蛋糕、芒果千層、榴蓮千層、黑美人芝士蛋糕、馬卡龍 西點類：抹茶芝士慕斯、酸奶凍芝士、尼羅河戀曲、清晨物語、提拉米蘇、重乳酪蛋糕、德式黑森林、芒果金字塔、大理石乳酪蛋糕 面包類：花式調理甜面包、甜甜圈、淡奶油餐包、金牛角面包、紅酒蔓越莓吐司、法棍、南瓜吐司、漢堡包、北海道金磚、胡蘿卜面包、牛油排包、手撕面包、金磚面包、可頌牛角、甜蜜巴厘島、中種面包吐司、黑鉆吐司、椰香吐司、超軟白吐司 點心類：菠蘿泡芙、葡式蛋撻、椰子球、椰香冰皮月餅、牛肉披薩（意大利）、菠蘿火腿披薩、法式烤布蕾、糯米糍、花生蘋果蘇式月餅、水果布丁、班戟、藍莓乳酪派、廣式月餅、松露巧克力、杏仁切片、抹茶切片、點心奶香片 餅干類：老婆餅、雞蛋餅干、瑪格麗特餅干、奶油手指餅、香蔥曲奇、葡萄酥餅、馬賽克曲奇、核桃酥、巧克力曲奇、芝麻瓦片、原味經典曲奇、圣誕曲奇、鄉村蔓越莓、千層蝴蝶酥、千層椰奶酥 餡料：椰蓉餡、菠蘿皮、毛毛蟲面包、色拉醬 奶油裱花課程內容 生日蛋糕裱花基礎知識及工具認識使用和鮮奶打制作法、直形胚， 圓弧形胚，心形胚，四邊形胚，各種歐式拉胚，多種實用的陶藝蛋糕胚、生日蛋糕各種花邊的制作、生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義、生日蛋糕生肖及人物的制作、生日蛋糕常用藝術字體、生日蛋糕調色制作色彩搭配：噴色，畫線條，調色等、生日蛋糕整體組合制作、生日蛋糕巧克力制作：巧克力融化，鏟花，鏟棒，抹塊及各種造型、歐式蛋糕的水果切法及拼擺：蘋果切法、獼猴桃切法、芒果切法、火龍果切法、葡萄玟花法、黃桃切法、橙子切法、草莓、菠蘿等、個性蛋糕，芭比娃娃，海綿寶寶，米琪，新娘 教學服務全流程把控

面授指導

老師與學員進行面對面學習，讓學員能跟上老師的進度，更好的吸收課堂的知識，并運用在工作生活中。

實戰演練

老師會隨機出題，讓學員根據課堂所學的知識，制作出與題型相符的作品，老師全程貼身指導教學。

課后服務

酷德老師會在學習群上督促學員按時完成布置的作業，并把作品圖發在群上，與同學老師一起交流學習。

八大優勢，專為提分設計

簽訂協議

雙師授課

資源共享

內部教材

小班授課

產品更新

先學后付

就業指導